三次広域商工会農商工連携パーク

ついに№２０となりました（＾ｕ＾）米粉レシピ「米粉のピザ」がＪＡ三次さんから届きましたよ～♪

このピザがすごい！！ピザソースまで手造りの本格ピザ☆

豪華具材をのせ色々アレンジしても楽しいですね～（*^_^*）。

【米粉のピザ】

＜材料と分量（直径１５㎝×４個分＞

米粉…２００ｇ　　グルテン…５０ｇ　　水…１８０ｍｌ　　ドライイースト…小さじ１　　塩…小さじ1/2　　砂糖…小さじ1/2　　オリーブオイル…小さじ１

（ピザソース）　Ａ：トマトピューレ…１００ｍｌ　　砂糖…少々　　トマトケチャップ…大さじ２　　ウスターソース…大さじ１　　ローリエ…1/2枚

オリーブオイル…大さじ１　　ニンニク…１かけ（みじん切り）

（具）共通：チーズ…２００ｇ　　玉ねぎ…１玉（スライス）　　ピーマン…１個（スライス）

Ｂ：シーチキン…１缶　　コーン…１缶　　じゃがいも（スライス：ゆがいておく）　　マヨネーズ…適量

Ｃ：ベーコン…４枚　　トマト…１個（うす切り）　　パプリカ…１個（スライス）

＜作り方＞

（生地）

①　ボウルに米粉・グルテン・砂糖・塩・オリーブオイルを入れて混ぜる。

②　①にドライイーストと水を加えてよく混ぜる。（台に移して生地がなじむまで３０分ぐらいよく練りこむ。）

③　４等分にし丸める。ラップ又は濡れフキンを掛けて、１５分ぐらいのベンチタイムで生地をやすめ、３５℃で３５分～４０分発酵させる。

④　クッキングシートの上で直径１５㎝の円形にのばす。

（ピザソース）

⑤　小鍋にオリーブオイルを入れて火にかける。ニンニクを炒めてから、Ａを入れてさっと煮る。

⑥　④の生地に⑤のピザソースをぬり、具をのせる。（２枚は、共通とＢをのせ、残りの２枚は、共通とＣをのせる。）

⑦　予熱しておいたオーブンに入れて焼く。２３０℃で１５分～１８分ぐらい。

平成２２年７月２８日（水）午後１時３０分から、三次市十日市東　三次ロイヤルホテルにおいて、広島県商工会連合会と三次広域商工会が主幹し、地域資源・農商工連携セミナーを開催します。

内容は、４部構成になります。

第１部　基調講演　１３：３５～１５：０５

テーマ：農商工連携で、地域振興、地域ブランドづくり」～地域資源の活用で、ビジネスチャンスを掴む～

講　師：経営・地域再生コンサルタント　水津陽子さん

経営・地域再生コンサルタント　水津陽子さん

第２部　事例紹介　１５：１５～１５：４５

テーマ：規格外品等を利用したアスパラパウダー関連商品の開発と販路開拓　

講　師：こだま食品株式会社　常務取締役　橘高泰弘氏

（平成２１年度農商工連携計画認定事業者）

第３部　事例紹介　１５：４５～１６：００

内　容：三次市農商工連携サポート事業について＆農商工連携等人材育成事業について

説明者：三次広域商工会　担当者　（米粉ｍａｎ登場）

第４部　個別相談会　１６：００～１７：００

対　象：三次市内の方のみ

講　師：中小企業基盤整備機構中国支部　連携推進課チーフアドバイザー

　　　　　中小企業診断士　松浦由浩氏

まだ幾分余裕があります。申し込みの節は、まずはお電話で！！　

三次広域商工会　０８２４－４４－３１４１です。

三次市　ＪＡ三次本店５階において、庄原実業高校生活化学科３年食農文化研究部が、課題研究として取り組んでいる「地域資源を利用した試作品の開発」第２回発表会が行われました。

この課題研究は、昨年１０月から始まっているとのことで、１回目の試作品発表会におけるＪＡ三次職員の皆さんからの評価を基に、試作品の絞り込みと研究を重ね第２回目のプレゼンに至ったものです。

発表は、２グループからそれぞれ行われました。吉井さんグループは、「米粉を使って地域活性化」をテーマに、こめこちゃん・わにまんの試作品について発表しました。

吉井さんグループ

こめこちゃんは、米粉とゆずを活用し、きじを型焼きした「レモンケーキやマドレーヌ」のようなお菓子に、チョコペンで顔のデザインを描いています。また、わにまんは、肉まんの具がブタからワニに変わったものです。

次に、足立さんグループは、「アスパラｉｎ野菜スイーツ」をテーマに、アスパラシフォンケーキの試作品について発表をしました。このシフォンケーキは、アスパラの有効利用を狙って試作されたのもで、アスパラをペースト状にして練り込んだようです。

足立さんグループ

残念ながら試作品は、前日と前々日大雨により学校が休校になったことで見ることも食べることもできませんでしたが、両方の試作品とも商品化したいとの意気込みです。

がんばれ　実業生！！　商品化　乞うご期待。　　ｂｙ　米粉まん

庄原実業の皆さん

ジャジャジャジャァ～ん！！

ＪＡ三次さんより、またまた新メニュー「米粉レシピ№１９　米粉チヂミ」が届きました。

こんなに米粉で「おかず」や「おやつ」が出来て料理の幅が広がりますね～（＾◇＾）。

これからのビール季節、おつまみにピッタリ。材料も簡単、ぜひ作ってみましょうね～♬

【米粉のチヂミ】

＜材料と分量：４個分＞

米粉…１００ｇ　　　卵…１個　　　だし汁…１５０ｇ　　　塩…適量　　　ニラ…６０ｇ　　　紅しょうが…適量　　　ごま油…大さじ１　　　ポン酢…適量

＜作り方＞

①　ボウルに米粉・塩・だし汁を入れて混ぜる。

②　卵を別のボウルに割り入れ、よくほぐす。

③　①に②を入れて、よく混ぜる。

④　ニラは、５㎝ぐらいの長さに切る。紅しょうがは、みじん切りにする。

⑤　③とニラと紅しょうがを加えて、混ぜる。

⑥　ホットプレート又は、フライパンを温めてごま油を敷き生地を平らに広げて焼く。

⑦　片面がきつね色になったら、ひっくり返して反対側もきつね色になるまで焼けば出来上がり。

⑧　ポン酢をかけて召し上がれ。

毎日、ジメジメむし暑い日が続きますね～(T_T)。カラッと晴れた空が恋しいです。今週末のＪＡ三次でのイベントはどうか晴れますように…。

ＪＡ三次さんから、№１８となります（*^_^*）レシピが届きましたのでご紹介いたします♪“おやつ”にも“おかず”にも“おつまみ”にも良さそうな一品です。是非、お試しください～♬

【米粉のたこと野菜のかき揚げ】

＜材料と分量（４人分）＞

Ａ　米粉…１９０ｇ　　卵…１個　　水…１と3/4カップ　　塩…適量

たまねぎ…中１個　　　にんじん…1/2本　　　えんどう…８０ｇ　　　たこ…１５０ｇ　　　まぶし用米粉…適量

＜作り方＞

①　たまねぎ・にんじん・えんどうを細切りにする。

②　たこは、乱切りにする。

③　①と②とまぶし用米粉をボウルに入れて、まぶしておく。

④　ボウルにＡを入れてよく混ぜ、③のたこと野菜を入れて混ぜる。

⑤　１７０℃に熱した油で揚げる。野菜に火が通り、きつね色になればできあがり。

※粉があまれば、「青のり」と「たこ」を入れて揚げれば、「磯辺揚げ」が作れるよ（*^_^*）。

食感は「サクサク」「ふんわり」…。最高です！！

前回、予告させていただきました７月３日（土）～４日（日）開催されます『暮らしに身近な生活総合展示会２０１０』に出展店・商品をご紹介させていただきます。

☆（有）松屋（三次市十日市中）　＜商品名＞三次物語～小豆入り抹茶あん入り（１個→＠１０５　　４個入り→＠４２０）

☆（有）カドー（三次市十日市東）＜商品名＞米粉バーム→１個＠１８０　米粉バーム→４個入り＠９００　　米粉シフォンケーキ→＠１０００

☆泉屋（三次市三良坂町）　＜商品名＞酒ケーキ（地酒「瑞冠」使用）→１箱＠１０５０

もちろん（＾ｖ＾）、試食もありますよぉ～。

ＪＡ三次さんは「米粉の揚げたこ焼き」と「米粉食パン」を実演・試食コーナーを設置されます（＾ｖ＾）。楽しく美味しい２日間になること間違いなし！！。この週末はＪＡ三次へお越し下さいませ～（＾◇＾）。

今日は朝から空は暗く三次は雨です…。梅雨だから仕方ないですね（*^_^*）。これは三次の「お米」が美味しく育つための『恵みの雨』と、喜ぶ事にしましょう～。

さてさて、「あきろまん米粉」フレンドがまたまた増えましたよぉ～（＾◇＾）。

ご紹介いたします♬

【自家製麺　うどん日和】

住所：三次市十日市中３－１６－５　　　℡＆Ｆａｘ（0824-64-1039）

＜玄米米粉うどん　　一杯　８００円＞

玄米３に対して小麦粉７の割合で配合されていて、更に、玄米は、三次産あきろまん２に対し香川県産　焙煎玄米１の割合です。香りたつ麺に仕上がっています。

注意！この玄米うどんは、限定品につき、いつでもは用意されていないので必ずお店に電話してご確認くださいませ～（＾ｖ＾）

「うどん日和」さんのうどんの仕上がりは、「関西風さぬき仕立て」と言い、原材料と製法に非常にこだわっています。マスターに内容を問いかけてみるときっとおいしさ１００倍！！是非一度、お出かけください♪

みなさんこんにちは～♪

とうとう梅雨に入りましたね(T_T)。しかし…あ・あ・あ・暑い(T_T)。だけど、こめこ娘は今日も元気モリモリ♬　食欲モリモリ♬

こんな日は、お家やお友達と集まって「おやつ」づくりでもしてみませんか～。

ＪＡ三次さんから届いた最新レシピをご紹介いたしますぅ。今回も、超～美味しそう（*^_^*）。米粉のマドレーヌです！

【米粉のマドレーヌ】

＜材料と分量（６個分）＞

米粉…３０ｇ　　　ベーキングパウダー…小さじ１　　　有塩バター…３５ｇ　　　卵…１個　　　グラニュー糖…３５ｇ

＜作り方＞

①　型にバターをぬっておく。米粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

②　バターを湯せんにかけて、溶かしバターにする。

③　ボウルに卵を入れ、泡立て器でときほぐし、グラニュー糖を加えてほぐすように混ぜる。

④　③に振るった粉類を加えて、泡立て器で大きく混ぜる。

⑤　④に溶かしたバターを加え、手早く混ぜ合わせる。冷蔵庫で１時間ぐらい冷やす。

⑥　オーブンを１９０℃に温めておく。

⑦　⑤を型の九分目まで、流し入れ、１９０℃のオーブンで１５分焼く。

⑧　焼き上がったらすぐ、型からはずして冷ます。

～完成～

そうそう、先月末に開催されました「ひろしま夢ぷらざ」での『三次産米粉あきろまん』ミニイベントには、多くのお客様がお越しいただきましてありがとうございました（*^_^*）。ＪＡ三次さんが、「米粉たこやき」を試食用に沢山ご用意いただき多くの皆様に食していただいたとお聞きしました…。これでまた、『米粉ファン』が増えましたね～。ＪＡ三次さんの焼かれた「米粉たこやき」本当に美味しいかったです！！。外側は「パリっ」と中身は「ふわとろっ」と、これはホントに絶品です。

次回、予告ですが平成２２年７月３日（土）～４日（日）にＪＡ三次（十日市）にて～暮らしに身近な生活～『総合展示会２０１０』が開催されます。その中で、「農商工連携サポート事業」として、【三次産あきろまん米粉】のＰＲに米粉マンをはじめ、ＪＡの皆さんと「米粉」の宣伝をしまくりますぅ。是非、お越し下さいませ～。詳しい事はまた後日（*^_^*）。