三次広域商工会農商工連携パーク

毎日、毎日、「暑いね～」が合言葉になってしまっている今日この頃です。

だけど、暑い時こそ「熱く・辛い物」そんなメニューはいかがですか～♬

ＪＡ三次さんより、新レシピ届きました（＾◇＾）。夏野菜をいっぱい盛り込んだ「カレーライス」。

よっ！待ってました！…ですよね～。子どもから大人まで、み～んな大好き「カレーライス」。旬な野菜をたくさん使って作ってみよう♪

【米粉のカレーライス】

＜材料と分量（４人分）＞

合挽きミンチ…２００ｇ　　たまねぎ…１個　　にんじん…1/2本　　じゃがいも…２個　　ナス…１本　　パプリカ（赤・黄）…各1/2個　　ピーマン…２個　　トマト…２個　　バター…小さじ２　　にんにく…1/2片　　水…１００ｃｃ　　固形ブイヨン…２個

＜Ａ＞ローリエ…1/2枚　　ウスターソース…大さじ２　　ケチャップ…大さじ２　　醤油…大さじ１　　

＜Ｂ＞カレー粉…大さじ２　　米粉…大さじ３

水…大さじ３　　ご飯…適量

＜作り方＞

①　玉ねぎは、スライスし他の野菜は小さめに切っておく。ナスはアク抜きをしておく。トマトは湯むきしてたねを取って、小さく切っておく。

②　Ｂを水で溶き、吸水させておく。

③　鍋にバターを入れてにんにく・玉ねぎを炒め、次にひき肉を入れて炒める。

④　③に野菜を入れ、塩・コショウをして、野菜がやわらかくなるまで軽く炒めながら煮る。

⑤　水と固形ブイヨン・ローリエを入れて、１０分くらい煮る。

⑥　Ａを入れて味を付ける。

⑦　最後に②を入れ、とろみを付ける。

ついに№２０となりました（＾ｕ＾）米粉レシピ「米粉のピザ」がＪＡ三次さんから届きましたよ～♪

このピザがすごい！！ピザソースまで手造りの本格ピザ☆

豪華具材をのせ色々アレンジしても楽しいですね～（*^_^*）。

【米粉のピザ】

＜材料と分量（直径１５㎝×４個分＞

米粉…２００ｇ　　グルテン…５０ｇ　　水…１８０ｍｌ　　ドライイースト…小さじ１　　塩…小さじ1/2　　砂糖…小さじ1/2　　オリーブオイル…小さじ１

（ピザソース）　Ａ：トマトピューレ…１００ｍｌ　　砂糖…少々　　トマトケチャップ…大さじ２　　ウスターソース…大さじ１　　ローリエ…1/2枚

オリーブオイル…大さじ１　　ニンニク…１かけ（みじん切り）

（具）共通：チーズ…２００ｇ　　玉ねぎ…１玉（スライス）　　ピーマン…１個（スライス）

Ｂ：シーチキン…１缶　　コーン…１缶　　じゃがいも（スライス：ゆがいておく）　　マヨネーズ…適量

Ｃ：ベーコン…４枚　　トマト…１個（うす切り）　　パプリカ…１個（スライス）

＜作り方＞

（生地）

①　ボウルに米粉・グルテン・砂糖・塩・オリーブオイルを入れて混ぜる。

②　①にドライイーストと水を加えてよく混ぜる。（台に移して生地がなじむまで３０分ぐらいよく練りこむ。）

③　４等分にし丸める。ラップ又は濡れフキンを掛けて、１５分ぐらいのベンチタイムで生地をやすめ、３５℃で３５分～４０分発酵させる。

④　クッキングシートの上で直径１５㎝の円形にのばす。

（ピザソース）

⑤　小鍋にオリーブオイルを入れて火にかける。ニンニクを炒めてから、Ａを入れてさっと煮る。

⑥　④の生地に⑤のピザソースをぬり、具をのせる。（２枚は、共通とＢをのせ、残りの２枚は、共通とＣをのせる。）

⑦　予熱しておいたオーブンに入れて焼く。２３０℃で１５分～１８分ぐらい。

ジャジャジャジャァ～ん！！

ＪＡ三次さんより、またまた新メニュー「米粉レシピ№１９　米粉チヂミ」が届きました。

こんなに米粉で「おかず」や「おやつ」が出来て料理の幅が広がりますね～（＾◇＾）。

これからのビール季節、おつまみにピッタリ。材料も簡単、ぜひ作ってみましょうね～♬

【米粉のチヂミ】

＜材料と分量：４個分＞

米粉…１００ｇ　　　卵…１個　　　だし汁…１５０ｇ　　　塩…適量　　　ニラ…６０ｇ　　　紅しょうが…適量　　　ごま油…大さじ１　　　ポン酢…適量

＜作り方＞

①　ボウルに米粉・塩・だし汁を入れて混ぜる。

②　卵を別のボウルに割り入れ、よくほぐす。

③　①に②を入れて、よく混ぜる。

④　ニラは、５㎝ぐらいの長さに切る。紅しょうがは、みじん切りにする。

⑤　③とニラと紅しょうがを加えて、混ぜる。

⑥　ホットプレート又は、フライパンを温めてごま油を敷き生地を平らに広げて焼く。

⑦　片面がきつね色になったら、ひっくり返して反対側もきつね色になるまで焼けば出来上がり。

⑧　ポン酢をかけて召し上がれ。

さすがは、女性部の皆さん。‘｜‘　　　非常に手際よく料理が順調に進みます。

蒸し矢先もち

この写真みてください。

レンコン豚天

これも！！

米粉ピザ

完璧

取材のたくさん、NHKの三次支局、三次catv、中国新聞各社から！！そして米粉まん

こんな感じ

三次商工会議所　女性部の皆さん　お疲れさまでした。

明日は、完成りょーりを紹介します。

ＪＡ三次さんより№１５になりますレシピが届きましたのでご紹介いたします。前回に引き続き旬の「いちご」を使ったレシピです（＾◇＾）。今からの季節にぴったりですね～♪

【米粉のイチゴアイスクリーム】

＜材料と分量＞

米粉…２０ｇ　　　生クリーム…２００ｃｃ　　　牛乳…１００ｃｃ　　　砂糖…３５ｇ　　　いちご…１０個

＜作り方＞

①　いちごを洗い、ヘタを切って、７個と３個に分けておく。

②　フードプロセッサー又はミキサーで、いちご７個をピューレ状にする。いちご３個は粗めのみじん切りにしておく。（食感が残る程度）

③　米粉と牛乳をミキサーに入れてよく混ぜる。

④　③を鍋に入れて、弱火でたえず混ぜ続ける。（へらを使って）クリーム状になったら火を止めて、数分間混ぜ続け、しっかり冷ます。

⑤　ボールに生クリームと砂糖を入れて、８分立てぐらいまで泡立てる。

⑥　⑤に冷ました④とピューレしたいちごを入れて、よく混ぜる。

⑦　⑥に刻んだいちごを混ぜ合わせて、ラップをして冷凍庫へ。

⑧　１時間おきに取り出してスプーンで混ぜる。２～３回続ける。固まったら完成です。

ＪＡ三次さんより、春らしいレシピが届きましたよ（＾－＾）～！

今が旬の「いちご」を使った【米粉のいちごムース】です。「いちご」と「米粉」のコラボ…。是非、お試しください（＾ｕ＾）♪

【米粉のいちごムース】

＜材料と分量（４個分）＞

いちご…２５０ｇ　　　米粉…２０ｇ　　　レモン汁…小さじ２　　　牛乳…４００ｍｌ　　　ゼリーの素（粉寒天でもよい）…小さじ１　　　グラニュー糖…大さじ３

＜作り方＞

①　いちごを洗い、ヘタを取る。

②　フードプロセッサー又はミキサーにいちご・レモン汁を入れ、ピューレ状にする。

③　②をムース用・ソース用の二つに分ける。ソース用のいちごにグラニュー糖をまぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

④　ミキサーに米粉・牛乳・砂糖・ゼリーの素を入れてよく混ぜる。

⑤　④を鍋に入れて、弱火でとろみがつくまでしっかり混ぜる（火を止めるまで混ぜ続ける）。

⑥　とろみがついたら火を止めて、分けておいたムース用のいちごを鍋に入れてよく混ぜ合わせる。

⑦　カップに⑥を入れて冷蔵庫で冷やす。

⑧　⑦が冷えたら、ソース用のいちごをかけて完成。

春の甘い「いちご」と爽やかなムース仕立てのデザート。

なんて、おしゃれ～美味しそうでしょう。ご家庭で本格的ドルチェを作ってお客様を「おもてなし」されては、どうかしらぁ～（*^_^*）。

昨日からポカポカと春を感じる暖かい天気ですね～☆こんな日はおいしい米粉料理を作ってピクニックに出かけたいものです（＾◇＾）

ＪＡ三次さんより、№１２になります米粉レシピ「肉まん」が届きましたのでご紹介いたします♪

【米粉肉まん】

＜材料と分量：６個分＞

生　地

米粉…７５ｇ　　　グルテン…２５ｇ　　　牛乳…８５ｍｌ　　　サラダ油…小さじ２　　　塩…１ｇ　　　砂糖…９ｇ　　　ドライイースト…４ｇ　　　打ち粉用の米粉…適量　　　

具

豚ひき肉…１００ｇ　　　しいたけ…２枚　　　白菜…２枚　　　ねぎ…１０㎝分　　　にんにく…適量　　　しょうが…適量

具の味付け

塩コショウ…適量　　　砂糖…小さじ１　　　ごま油…小さじ１　　　片栗粉…小さじ１　　　酒…小さじ１　　　醤油…小さじ１　　　顆粒中華だし…小さじ１

＜作り方＞

①　具をつくる。しいたけ・白菜・ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにし、豚ひき肉と合わせて、味付けの調味料を加えて粘りが出るまでこねる。

②　生地をつくる。耐熱のボールに牛乳とサラダ油を入れ、ふたをしないで電子レンジ２０秒、人肌（３７℃）程度に加熱する。

③　米粉とグルテンを混ぜておく。②に塩・砂糖・ドライイースト・1/3量を加えて混ぜる。

④　残りの粉を加え、粘りが出るまでよくこねる。ラップ無しで電子レンジ弱で３０秒加熱し、再びこねる。

⑤　打ち粉をした、まな板に④をのせ６等分にし、丸く整えめん棒で直径８㎝の円形にする。

⑥　⑤に具を真中にのせて、まわりの生地を引っ張りながら、中心であわせる。

⑦　蒸し器に入れて、１０分～１５分蒸す。

完成～♪

是非、作ってみてください（*^_^*）おいしそうぉ～♪

先日の、ビジネスフェア中四国２０１０では沢山のご来場をいただきありがとうございました。「三次産あきろまん米粉」ＰＲのサポート用に、米粉レシピを持って行かせていただきご好評いただきました。レシピが足りなくて申し訳なかったお客様へ「米粉のブログでご紹介しております♪」って、お知らせしましたが載せ忘れていたレシピがありましたので、あわてて載せた次第です。今後も、ＪＡ三次さんが日々米粉活用研究されておりますので、乞うご期待ください（＾◇＾）！

【米粉のベイクドチーズケーキ】

＜材料と分量（直径１８㎝の型　１台分）＞

米粉…５０ｇ　　　クリームチーズ…２５０ｇ　　　　グラニュー糖…７０ｇ　　　生クリーム…２００ｇ　　　全卵…２個　　　レモン汁…大さじ１

＜下準備＞

☆クリームチーズは室温で柔らかく戻す。

☆卵も室温にもどす。

☆型に合わせてオーブンシートを敷いておく。

☆オーブンは１７０℃に予熱しておく。

＜作り方＞

①　クリームチーズを泡だて器でクリーム状になるまでよく練る。

②　①にグラニュー糖を加えて泡だて器でよく練り合わせる。

③　②に生クリーム・卵を順に加えて泡だて器でよく混ぜる。

④　③に米粉を加えて粉が分からなくなるまでゴムへらでよく混ぜる。

⑤　④にレモン汁を加えてゴムへらでよく混ぜる。

⑥　⑤を型に流し入れ、１７０℃のオーブンで４５分～５０分焼く。焼きあがったら型に入れたまましっかり冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

今日の三次は、晴れたり曇ったり雨降ったりと忙しい空です。

みなさん、体調崩されませんようにね…★

さてさて、ＪＡ三次さんより「グルテン」を使用しないバージョンの“米粉パン”レシピが届きましたので、みなさんへご紹介しますね～！

【米粉パン（グルテン未使用）】

＜材料と分量（10㎝×6㎝の型：2個分＞

米粉…150ｇ　　　砂糖…15ｇ　　　バター（室温において柔らかくしておく）…4.5ｇ　　　ドライイースト…4.5ｇ　　　食塩…3ｇ　　　水（常温：冬場は35℃くらいに温めてから使う）…150ｇ

＜作り方＞

①ボウルに材料全て入れてハンドミキサーで混ぜる。

②ボウルにラップをして、40℃で１０～２０分発酵させる。

③ふくらんだら、もう一度混ぜてから型に流し込む。

④型に入れたら、10分ほど置く。

⑤200℃に予熱したオーブンで30分ぐらい焼く。

完成～！！

身近な材料で簡単にできそうでしょう～（*^_^*）

是非、作ってみて下さいましぃ☆☆☆

ＪＡ三次さんより、とっても美味しいレシピがまたまた届きましたので、ご紹介いたします～♪親子で楽しく作るのもよし、仲間でワイワイ作るもよし、カップルでラブラブ作るのもより、美味しいものは独り占め～ひとりで作るのもよし、みんな“ニッコリ”「米粉たこ焼き」です（＾ｕ＾）。

【米粉たこ焼き】

＜材料：３０個分＞

米粉…１８０ｇ　　　玉子（入れなくてもよい）…２個　　　塩…適量　　　だし汁…３カップ　　　茹でたこ…１００ｇ　　　キャベツ…1/5個　　　紅しょうが…適量　　　天かす…適量　　　かつお（削り粉）…適量　　　ソース・マヨネーズ・かつお節・青のり等…お好みで

＜作り方＞

①　ボウルに米粉・塩・だし汁を入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。

②　別のボウルに玉子を割り、溶きほぐして①を入れ、よく混ぜる。

③　茹でたこは１㎝角に切る。

④　キャベツと紅しょうがは、みじん切りにしておく。

⑤　たこ焼き用プレートを温め、油を敷く。

⑥　②・④・天かす・かつお粉を入れて焼く。

⑦　端がきつね色に焼けて中が半透明になったら、竹串を使って上下を返し、転がしながら丸く焼いてできあがり。

※ソース・マヨネーズ・かつお節・青のりなどお好みでかけて食べてね～