「三次ＨＡＫＵＷＡグランド」ホテルにて、“ビュッフェ料理”にてお楽しみいただける米粉料理です～♬ さっそく、ご紹介いたします（●＾o＾●）♪
米米ロール（マイマイロール）
←「米米ロール（マイマイロール）」…バレンタイン＆ホワイトデー、結婚記念品としてもピッタリなケーキですね～♡ 中のクリームと生地に米粉が使用されております。
ロールケーキ
←「米粉ロールケーキ」…中のクリームとロールケーキ生地に米粉使用。外は生クリームたっぷり、フルーツたっぷり女性に大人気！
米粉ピザ
←「米粉ピザ」…ピザ生地に米粉使用。具だくさんでボリューム満点！大変豪華なピザです。
総料理長 梶川 忠則さん
←「総料理長：梶川忠則」さん。
料理に妥協は許しません！心より美味しいお料理をご提供いたします。みなさん是非、「米粉料理」を食べにお越し下さいませ～♪
三次ＨＡＫＵＷＡグランドホテル
『三次ＨＡＫＵＷＡグランドホテル』
〒728-0014 広島県三次市十日市南１丁目10-1
℡（0824）63-3111 Fax（0824）63-3327
シベリア南部原産の『ルバーブ』と言う植物を活用した商品開発について、三和町ＮＰＯ法人善菊会理事長坂田さんから三次広域商工会地域力連携拠点事業支援センターが相談を受け、広島市安佐北区久地 センナリ株式会社に試作を依頼、１年間の研究を経てついに「のむルバーブ酢」が完成、９月１日販売を開始します。
尚、取扱い店は、情報が入手しだい公開します。
三次広域商工会が農商工連携として支援した初の商品です。
のむルバーブ酢
飲み方❤食べ方
❤冷水で３倍に薄めてのむ！！
❤よく冷えた麦茶にほんの少し加えてのむ！！
❤塩を少量とオイルを加えてドレッシングに！！
❤焼酎の水割りに、好みの量を加えてカクテル風味でのむ！！
内容量は１８０ｍｌ
販売予定価格は、７００円～７５０円位になるようです。
のむルバーブ酢（オン・ザ・ロック）
デジカメ撮影後”ごち”になりました。
米粉マンは、結構すっぱいものいけるので、ロックでＯＫ！！
甘酸っぱくて美味でした（≧ω≦）
ルバーブはタデ科の植物、原産地はシベリヤ南部、イタリアポンベイ遺跡からパンとともにルバーブジャムが発見されており、３０００年前には既に食べられていた歴史ある植物。
食物繊維を多く含むほか、ポリフェノール類のアントシアニンやクエン酸など含まれています。
お問い合わせ先 特定非営利法人 善菊会 坂田理事長 ☎０８２４－５２－３０５１
ｅ-ｍａｉｌ takanari@p1.pionet.ne.jp
みなさん（＾◇＾）残暑お見舞い申し上げます。
本当に残暑が厳しく毎日、毎日、毎日…暑い！！(T_T)。
そんなところへ『夏バテ』も吹き飛ばすような新メニュー「米粉ミート揚げパン」が、ＪＡ三次さんより届きました。野菜もお肉もチーズもたっぷり使った豪華揚げパンです。是非、お試しくださいませ…♡♡♡
【米粉のミート揚げパン】
＜材料と分量（１２個分）＞
☆パン☆ 米粉…１８５ｇ グルテン…６５ｇ 砂糖…２０ｇ スキムミルク…８ｇ バター（室温において柔らかくしておく。）…２０ｇ ドライイースト…４ｇ 食塩…３ｇ 水（常温：冬場は３５℃くらいに温めてから使う。）…１９０ｇ
☆具☆ 「Ａ」合挽き肉…２００ｇ 玉ねぎ…1/2個 にんじん…３０ｇ パセリ…適量 塩・コショウ…適量 米粉…大さじ１ とろけるチーズ…適量
ケチャップ…大さじ３ 卵…１個 パン粉…適量
＜作り方＞
① 玉ねぎ・にんじん・パセリはみじん切りにする。玉ねぎ・にんじんは炒めて冷ましておく。ボウルに「Ａ」を入れ、こねて１２個に丸めておく。
② ボウルに砂糖・スキムミルク・塩・水を入れて溶き混ぜる。
③ ②に米粉・グルテン・ドライイーストを加える。
④ 手で混ぜながらなじませていき、バターを加えひとかたまりになるまで混ぜる。
⑤ ④を台に移してこねる。（しっかりこねてグルテンを引き出します。始めはグルテンが形成されていないので、ぶつぶつと切れるが、こねているうちに少しずつつながってくる。）
⑥ つやが出てきて、手で広げると薄い膜のようにのびるようになってきたらこね上がり。（約３０分ぐらい）
⑦ 生地を１２個に分割し、内側に丸め込むように丸める。ラップ又は濡れフキンを掛けて、１５分ぐらいベンチタイムで生地を休める。
⑧ 分割した生地を丸く成型する。３５℃で３５分～４０分発酵させる。
⑨ 生地を直径１０㎝の円形にのばし、真ん中に具を入れて包む。
⑩ ⑨に卵・パン粉をつける。
⑪ １４０℃～１５０℃の低温でじっくり揚げる。裏返しながら両面がきつね色になるまで揚げる。
毎日、毎日、「暑いね～」が合言葉になってしまっている今日この頃です。
だけど、暑い時こそ「熱く・辛い物」そんなメニューはいかがですか～♬
ＪＡ三次さんより、新レシピ届きました（＾◇＾）。夏野菜をいっぱい盛り込んだ「カレーライス」。
よっ！待ってました！…ですよね～。子どもから大人まで、み～んな大好き「カレーライス」。旬な野菜をたくさん使って作ってみよう♪
【米粉のカレーライス】
＜材料と分量（４人分）＞
合挽きミンチ…２００ｇ たまねぎ…１個 にんじん…1/2本 じゃがいも…２個 ナス…１本 パプリカ（赤・黄）…各1/2個 ピーマン…２個 トマト…２個 バター…小さじ２ にんにく…1/2片 水…１００ｃｃ 固形ブイヨン…２個
＜Ａ＞ローリエ…1/2枚 ウスターソース…大さじ２ ケチャップ…大さじ２ 醤油…大さじ１
＜Ｂ＞カレー粉…大さじ２ 米粉…大さじ３
水…大さじ３ ご飯…適量
＜作り方＞
① 玉ねぎは、スライスし他の野菜は小さめに切っておく。ナスはアク抜きをしておく。トマトは湯むきしてたねを取って、小さく切っておく。
② Ｂを水で溶き、吸水させておく。
③ 鍋にバターを入れてにんにく・玉ねぎを炒め、次にひき肉を入れて炒める。
④ ③に野菜を入れ、塩・コショウをして、野菜がやわらかくなるまで軽く炒めながら煮る。
⑤ 水と固形ブイヨン・ローリエを入れて、１０分くらい煮る。
⑥ Ａを入れて味を付ける。
⑦ 最後に②を入れ、とろみを付ける。
ついに№２０となりました（＾ｕ＾）米粉レシピ「米粉のピザ」がＪＡ三次さんから届きましたよ～♪
このピザがすごい！！ピザソースまで手造りの本格ピザ☆
豪華具材をのせ色々アレンジしても楽しいですね～（*^_^*）。
【米粉のピザ】
＜材料と分量（直径１５㎝×４個分＞
米粉…２００ｇ グルテン…５０ｇ 水…１８０ｍｌ ドライイースト…小さじ１ 塩…小さじ1/2 砂糖…小さじ1/2 オリーブオイル…小さじ１
（ピザソース） Ａ：トマトピューレ…１００ｍｌ 砂糖…少々 トマトケチャップ…大さじ２ ウスターソース…大さじ１ ローリエ…1/2枚
オリーブオイル…大さじ１ ニンニク…１かけ（みじん切り）
（具）共通：チーズ…２００ｇ 玉ねぎ…１玉（スライス） ピーマン…１個（スライス）
Ｂ：シーチキン…１缶 コーン…１缶 じゃがいも（スライス：ゆがいておく） マヨネーズ…適量
Ｃ：ベーコン…４枚 トマト…１個（うす切り） パプリカ…１個（スライス）
＜作り方＞
（生地）
① ボウルに米粉・グルテン・砂糖・塩・オリーブオイルを入れて混ぜる。
② ①にドライイーストと水を加えてよく混ぜる。（台に移して生地がなじむまで３０分ぐらいよく練りこむ。）
③ ４等分にし丸める。ラップ又は濡れフキンを掛けて、１５分ぐらいのベンチタイムで生地をやすめ、３５℃で３５分～４０分発酵させる。
④ クッキングシートの上で直径１５㎝の円形にのばす。
（ピザソース）
⑤ 小鍋にオリーブオイルを入れて火にかける。ニンニクを炒めてから、Ａを入れてさっと煮る。
⑥ ④の生地に⑤のピザソースをぬり、具をのせる。（２枚は、共通とＢをのせ、残りの２枚は、共通とＣをのせる。）
⑦ 予熱しておいたオーブンに入れて焼く。２３０℃で１５分～１８分ぐらい。
平成２２年７月２８日（水）午後１時３０分から、三次市十日市東 三次ロイヤルホテルにおいて、広島県商工会連合会と三次広域商工会が主幹し、地域資源・農商工連携セミナーを開催します。
内容は、４部構成になります。
第１部 基調講演 １３：３５～１５：０５
テーマ：農商工連携で、地域振興、地域ブランドづくり」～地域資源の活用で、ビジネスチャンスを掴む～
講 師：経営・地域再生コンサルタント 水津陽子さん
経営・地域再生コンサルタント 水津陽子さん
第２部 事例紹介 １５：１５～１５：４５
テーマ：規格外品等を利用したアスパラパウダー関連商品の開発と販路開拓
講 師：こだま食品株式会社 常務取締役 橘高泰弘氏
（平成２１年度農商工連携計画認定事業者）
第３部 事例紹介 １５：４５～１６：００
内 容：三次市農商工連携サポート事業について＆農商工連携等人材育成事業について
説明者：三次広域商工会 担当者 （米粉ｍａｎ登場）
第４部 個別相談会 １６：００～１７：００
対 象：三次市内の方のみ
講 師：中小企業基盤整備機構中国支部 連携推進課チーフアドバイザー
中小企業診断士 松浦由浩氏
まだ幾分余裕があります。申し込みの節は、まずはお電話で！！
三次広域商工会 ０８２４－４４－３１４１です。
毎日、ジメジメむし暑い日が続きますね～(T_T)。カラッと晴れた空が恋しいです。今週末のＪＡ三次でのイベントはどうか晴れますように…。
ＪＡ三次さんから、№１８となります（*^_^*）レシピが届きましたのでご紹介いたします♪“おやつ”にも“おかず”にも“おつまみ”にも良さそうな一品です。是非、お試しください～♬
【米粉のたこと野菜のかき揚げ】
＜材料と分量（４人分）＞
Ａ 米粉…１９０ｇ 卵…１個 水…１と3/4カップ 塩…適量
たまねぎ…中１個 にんじん…1/2本 えんどう…８０ｇ たこ…１５０ｇ まぶし用米粉…適量
＜作り方＞
① たまねぎ・にんじん・えんどうを細切りにする。
② たこは、乱切りにする。
③ ①と②とまぶし用米粉をボウルに入れて、まぶしておく。
④ ボウルにＡを入れてよく混ぜ、③のたこと野菜を入れて混ぜる。
⑤ １７０℃に熱した油で揚げる。野菜に火が通り、きつね色になればできあがり。
※粉があまれば、「青のり」と「たこ」を入れて揚げれば、「磯辺揚げ」が作れるよ（*^_^*）。
食感は「サクサク」「ふんわり」…。最高です！！
前回、予告させていただきました７月３日（土）～４日（日）開催されます『暮らしに身近な生活総合展示会２０１０』に出展店・商品をご紹介させていただきます。
☆（有）松屋（三次市十日市中） ＜商品名＞三次物語～小豆入り抹茶あん入り（１個→＠１０５ ４個入り→＠４２０）
☆（有）カドー（三次市十日市東）＜商品名＞米粉バーム→１個＠１８０ 米粉バーム→４個入り＠９００ 米粉シフォンケーキ→＠１０００
☆泉屋（三次市三良坂町） ＜商品名＞酒ケーキ（地酒「瑞冠」使用）→１箱＠１０５０
もちろん（＾ｖ＾）、試食もありますよぉ～。
ＪＡ三次さんは「米粉の揚げたこ焼き」と「米粉食パン」を実演・試食コーナーを設置されます（＾ｖ＾）。楽しく美味しい２日間になること間違いなし！！。この週末はＪＡ三次へお越し下さいませ～（＾◇＾）。
今日は朝から空は暗く三次は雨です…。梅雨だから仕方ないですね（*^_^*）。これは三次の「お米」が美味しく育つための『恵みの雨』と、喜ぶ事にしましょう～。
さてさて、「あきろまん米粉」フレンドがまたまた増えましたよぉ～（＾◇＾）。
ご紹介いたします♬
【自家製麺 うどん日和】
住所：三次市十日市中３－１６－５ ℡＆Ｆａｘ（0824-64-1039）
＜玄米米粉うどん 一杯 ８００円＞
玄米３に対して小麦粉７の割合で配合されていて、更に、玄米は、三次産あきろまん２に対し香川県産 焙煎玄米１の割合です。香りたつ麺に仕上がっています。
注意！この玄米うどんは、限定品につき、いつでもは用意されていないので必ずお店に電話してご確認くださいませ～（＾ｖ＾）
「うどん日和」さんのうどんの仕上がりは、「関西風さぬき仕立て」と言い、原材料と製法に非常にこだわっています。マスターに内容を問いかけてみるときっとおいしさ１００倍！！是非一度、お出かけください♪
昨日、三次ロイヤルホテルにおいて５０名弱の参加により農商工連携セミナーを開催しました。
基調講演では、「こうすれば必ず成功する！農商工連携事業」～まずは知って、気づいて、一歩を踏み出そう！～をテーマに講師 地域ブランドアドバイザー 小林千春さんから講演をいただきました。
講師 小林千春氏
news
講演された内容原稿を、先生のご厚意により、ｗｅｂ上で公開してもよいとのご承諾を受けましたので、データを受取しだい三次広域商工会公式ホームページ上で公開します。
講演の中では、常識にとらわれない視点の必要性や売れそうな野菜、果物等の紹介がありました。
セミナー全景
セミナー後半では、米粉活用促進プロジェクト事業の説明を行い、引き続き、コーヒーを片手に開発商品の試食を行い、参加者がそれぞれ交流や相談を行いました。
試食相談会風景
明日、１月２９日（金）１３：３０～ 庄原市 庄原ふれあいセンターにおいて、農商工連携セミナーを開催します。
農商工連携セミナー
内 容１３：３０～１４：００ 受付
１４：００～１５：３０
第１部 基調講演「備北地域の資源を活用した商品開発」
講師 ㈲フィールドワーク 代表取締役 碇 孝洋 氏
１５：４０～１６：１０
第２部 「農商工連携の認定の特典について」
講師 独立行政法人 中小企業基盤整備機構
プロジェクトマネージャー 矢村 弘道 氏
１６：１０～１６：４０
第３部 農商工連携 個別相談
まだ席に余裕がありますので、お申し込みお待ちしています。
申し込みは、お電話で！！ 三次広域商工会 電話０８２４－４４－３１４１
